Origen de la Rosca de Reyes en México
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La rosca de reyes es una tradición mexicana, con origen en cristianismo de la Europa medieval, traída por los Españoles en la época de la Colonia. Se dice que el círculo u ovalo de la rosca es símbolo del amor de Dios que es eterno, no tiene principio ni fin, los adornos con frutas simbolizan las joyas de las coronas de los reyes magos y el niño Dios que se esconde dentro del pan, es un recordatorio de como fue escondido el Niño Jesús para que el Rey Herodes no le lastimara.
Recuerdo que los días de reyes de mi infancia, eran de mis días favoritos, no solo por la llegada misma de los reyes y 
los juguetes, sino también porque esas noches de 6 de enero, sin excepción alguna, estaban engalanadas por la suavidad y elegancia de una buena rosca de reyes, claro está siempre acompañada de un delicioso, humeante y aromático chocolate. Desde entonces el reto era conseguir la mejor rosca de reyes posible, esto era cuestión de honor; en aquellos días de mi infancia mi madre trabajaba en el Centro Histórico, por lo tanto a nuestra mesa llegaron roscas de “Pan Segura” y de la “Ideal” pero tampoco se les hacía el feo a las roscas elaboradas en las panaderías del barrio, que aunque no eran tan famosas, también sabían hacer su trabajo.
La llegada de cadenas de panaderías, con procesos mas industriales y menos artesanales, trajeron consigo, en general, la disminución progresiva de la calidad del pan, se empezaron a olvidar de las recetas tradicionales que formaban cada pan, para comenzar a hacer bizcochos con un solo tipo de masa, solo cambiando las formas; también comenzaron a usarse harinas preparadas que son más fáciles de preparar y trabajar, mejorantes y saborizantes
fueron sustituyendo a la materia prima de mayor calidad, todo en pro d
e mejorar la productividad y bajar los costos. Las consecuencias son evidentes, en general, la panadería mexicana
dejó de ser lo que era, incluyendo a las roscas de reyes. Hoy día además de las cadenas de panaderías, también las tiendas de autoservicios, e incluso algunas f
armacias, sí, farmacias, elaboran roscas de reyes de dudosa calidad.
Mozartina elabora año con año, desde 2010, una rosca de reyes elaborada con mantequilla, huevo, leche, nata, frutas cristalizadas y procesos 100% artesanales, el resultado es nuestro producto emblemático: “La Reina de la Noche”.
A venta a partir del 3 de enero.
Whatsapp: 55 6813 2851, entrega gratuita* (pago mediante transferencia, TDC, TDD, deposito en Oxxo o PayPal.
*Aplican restricciones por distancia.