Fernando Zúñiga

Fernando Zúñiga se desarrolló en el seno en una familia, cuyo matriarcado ejercía su abuela, es de ella de quien recibe las primeras lecciones de cocina, nada fuera de lo común, sopas, caldos, guisados y algunos postres, todo muy sencillo, casero y tradicional, pero de ella también aprende que alimentar es una actividad gozosa, que es un privilegio ser el primero en percibir aromas, texturas. colores, sonidos y sabores, que después servirán para alimentar al estómago, los sentidos y el corazón de los demás.

Profesionalmente se desarrolló en ambientes distintos que abarcan las artes, la tecnología y la administración, pero siempre fue fiel a la gastronomía, donde ha encontrado la forma de aunar todo su conocimiento y experiencias, permitiéndole tener una perspectiva distinta de los productos gastronómicos, en donde conjuga el arte y la ciencia con las experiencias sensoriales únicas para sus clientes.

Asi nace Mozartina Pastelería, como un crisol para las ideas y como fuente inagotable de experiencias y sabores, a la par nace Aula Mozartina, que tiene como objetivo compartir con otros profesionales del ramo y con el público en general las técnicas e innovación que son la razón de ser de Mozartina Pastelería.